Petit Gâteau da Confraria: Uma Delícia para Repetir
Uma das coisas que mais me encantam é cozinhar. Tenho uma curiosidade quase insaciável quando o assunto é comida — e foi justamente esse prazer em aprender que me levou, há cerca de 3 anos, a montar uma confraria com um grupo de amigos. Desde então, colecionamos bons momentos e sabores. Agora, quero compartilhar aqui algumas das receitas que preparamos juntos, começando com uma sobremesa que é unanimidade: o Petit Gâteau.
A chave para o sucesso dessa receita está nos detalhes e, claro, na prática. Errar faz parte — e repetir até acertar é o caminho. Dois pontos merecem atenção especial:
👉 A limpeza dos ovos
👉 O controle da temperatura e do tempo de forno
Esses pequenos cuidados fazem toda a diferença no resultado final. Por isso, na primeira vez, recomendo assar um de cada vez até encontrar o ponto ideal. Cada forno tem seu “jeito” de aquecer, e isso muda completamente o tempo de cozimento.
🧾 Ingredientes:
400g de chocolate meio amargo (de preferência Hershey’s)
300g de manteiga
165g de açúcar
120g de farinha de trigo
12 ovos (vamos usar 6 claras + 12 gemas)
👨🍳 Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga:
Quebre o chocolate em pedaços pequenos, coloque a manteiga por cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio na potência máxima. Misture até ficar homogêneo. Reserve.Peneire os ingredientes secos:
Peneire o açúcar e a farinha juntos em uma tigela. Reservar.Separe os ovos com cuidado:
Separe 6 claras e 12 gemas.
Descarte a película que envolve as gemas: passe uma faca levemente sobre elas e deixe escorrer pela peneira. Essa etapa é essencial para tirar o cheiro forte do ovo.
Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, junte as claras com as gemas peneiradas.
Acrescente o açúcar e a farinha peneirados e mexa até formar uma massa uniforme.Incorpore o chocolate:
Misture o chocolate derretido com manteiga à massa de ovos e mexa até ficar bem liso e brilhante.Prepare as forminhas:
Unte formas altas com manteiga e farinha de trigo (formas muito rasas não funcionam bem). Preencha até a metade.Leve ao forno:
Asse por aproximadamente 12 minutos (dependendo do seu forno).
⚠️ O ponto certo é quando as laterais estão firmes, mas o centro continua cremoso e levemente líquido.
🍨 Finalização e Dica de Apresentação:
Sirva imediatamente, acompanhado de sorvete de creme. Finalize com duas folhas de hortelã fresca para um toque especial na apresentação.
Bom proveito!
E se fizer, me conta como ficou! Cada tentativa é um passo mais perto da perfeição — e não tem nada melhor do que compartilhar uma sobremesa feita com carinho.
