PROJETO CULTURAL X PROJETO SOCIAL

É muito comum você escutar por ai que "Fulano" desenvolve um projeto social muito legal ou que "Beltrano" esta tentando viabilizar um projeto cultural fantástico! No nosso estado atual qualquer ajuda que possa levar um pouco de alegria para os mais carentes e sem acesso a facilidades é muito importante.
Outra coisa que as vezes escutamos e que nos deixam mais confusos é: Um projeto social que é desenvolvido por ações culturais. Acho que agora ficou mais complicado ainda para entender de uma forma clara o que é um e o que é o outro: Cultural ou Social?
Como forma de desenvolver valor para suas marcas, muitas organizações estão colocando no seu Core Business os seguintes vetores: Responsabilidade, Sustentabilidade e Ações Sociais, sendo que algumas empresas ainda não possuem diretrizes bem entendidas sobre esses assuntos ou projetos com resultados comprovado. O controle e a informação correta é uma coisa muito difícil de se encontrar de forma organizada em projetos desse tipo.
Mais voltando para o entendimento da diferença entre os dois tipos de projetos podemos dizer que quando falamos de um projeto Social ele não é simplesmente criado por uma força de vontade de uma organização com uma empresa, uma ONG ou outra coisa. Para ser ter um Projeto Social precisa necessariamente de se ter uma necessidade em uma determinada comunidade, é pela carência percebida que se cria uma Projeto Social. Sendo que essa carência precisa ser identificada de forma muito clara e precisa alem de tudo ter um objetivo, é nesse ponto que as coisas se complicam, porque esse objetivo precisa ser medido e monitorado, para isso as metas precisam ser definidas e as etapas até se chegar nessa meta também, tudo isso muito bem monitorado e definido por um planejamento estratégico. Por isso um Projeto Social passa muito alem de dar uma aula de informática para uma determinada comunidade e sim por ter a necessidade de saber qual a população dessa comunidade e dessa população qual a faixa etária e quantos precisam ser ensinados e com qual nível de aprendizado para que se faça realmente a diferença.

CAMARÃO TROPICAL

Arrumando algumas pastas antigas encontrei essa receita, ela foi feita por um amigo na confraria, e premiada como uma das melhores entradas na época, é simplesmente fantástica. Precisa de um pouco de dedicação e tempo para o preparo da compota, só que o resultado final vale a pena a cada segundo dedicado.
A característica principal desse prato é a mistura do camarão com o abacaxi, que dá um sabor especial. Na hora da montagem do prato, um ponto muito importante para a apresentação, precisamos ter uma pouco de cuidado.
Para facilitar vou explicar um pouco do preparo; O prato é dividido em quatro etapas principais, a primeira vamos preparar a compota de abacaxi, a segunda etapa é a preparação da pasta que é feita com a compota, a terceira etapa é a preparação do abacaxi que vai como parte do prato junto com a pasta, e a ultima etapa é a preparação do camarão. Por isso é muito importante deixar os ingredientes separados e andar junto com cada uma dessas etapas.

INGREDIENTES PARA PREPARO DO PRATO:

• Compota de abacaxi;

• Vinho branco seco;

• Pimenta Calabresa;

• Pimenta do reino branca;

• Alho;

• Mostrada;

• Cream Cheese;

• Camarão pistola;

• Creme de leite natural;

• Azeite de oliva extra virgem;

• Abacaxi (fruta);

• Açúcar;

MODO DE FAZER

ETAPAS

1ª) Preparação do doce de abacaxi + mistura com mostarda;

2ª) Marinar o camarão;

3ª) Dourar o abacaxi em compota;

4ª) Preparação da pasta.

5ª) Fritura do camarão;

1ª ETAPA: Preparação do doce de abacaxi + mistura com mostarda

• Limpar 01 abacaxi totalmente (tirar o miolo (parte dura)) e corta-lo miudinho.

• Colocar o abacaxi numa vasilha e acrescentar ½ xícara de açúcar.

• Fechar a vasilha e colocar no fogo até secar, ou seja, não ficar nenhum caldo, tomando cuidado para não açucarar.

• Preparado o doce, misturá-lo com um pouco de mostarda e Cream Cheese.

Essa mistura é uma questão de gosto, geralmente coloco um pote de cream chease e a mostarda vou colocando e provando.

2ª ETAPA: Marinar o camarão

• Limpar bem o camarão;

• Machucar 02 (dois) dentes de alho para cada porção a ser preparada;

• Misturar o alho com uma pequena quantidade do vinho branco (01 dedo por porção);

• Marinar o camarão, deixando-o de molho até a hora da fritura.

3ª ETAPA: Dourar o abacaxi em compota

• Machucar 01 (um) dente de alho para cada porção a ser preparada;

• Numa vasilha de teflon, colocar azeite de oliva frio, acrescentando o alho machucado;

• Colocar o abacaxi para dourar e após dourado retirá-lo da vasilha.

4ª ETAPA: Preparação da pasta

• Aproveitando o que sobrou na vasilha (azeite misturado com alho), acrescentar uma pequena quantidade do vinho branco seco (= 01 dedo por poprção);

• Acrescentar 02 (duas) colheres de Cream Cheese para cada porção a ser preparada;

• Acrescentar o creme de leite natural (= ¼ de uma xícara para cada porção);

• Acrescentar uma pitada de sal;

• Acrescentar a pimenta do reino (pouca);

• Acrescentar a pimenta calabresa (CUIDADO pouca);

• Misturar todo conteúdo até a pasta ficar consistente.

Obs: A pimenta calabresa é muito forte e pega gosto rápido quando aquecida.

5ª ETAPA: Fritura do camarão

• Fritar o camarão no azeite de oliva.

As porções serão preparadas contendo as seguintes partes:

• 01 (uma) rodela de compota de abacaxi;

• 04 (quatro) camarões (sugestão);

• Pasta a ser preparada;

• Doce de abacaxi misturado com mostarda.

Arrumação do prato:

Colocar a rodela do abacaxi no centro do prato, colocar a pasta no centro do abacaxi, aproximadamente uma colher de sopa e colocar os camarões fritos espetados nessa pasta.

Bom apetite..