NIRÁ REFOGADO COM LULA!!!!!
Pessoal,
Como a receita do Nirá com Camarão esta tendo muita consulta, resolvi colocar a versão do Nirá com Lula. Só que dessa vez estou sendo mais detalhista na receita, além disso coloquei fotos para ilustrar melhor.
Para a receita, vamos precisar:
- Lula, pode ser em anéis ou inteira para corte
- Nirá
- Alho
- Tempero verde
- Azeite, Shoyo e Manteiga
A receita vai ser divida em etapas, na primeira vamos cozinhar a lula, depois vamos fazer a pasta para dourar a lula e por fim o Nirá.
1°) A lula:
Vamos pegar a lula e cortar em anéis com aproximadamente meio centímetro de espessura. Se a lula já for em anéis melhor ainda. Depois de descongelada colocar em uma panela de pressão e deixar cozinhar por 3 minutos após a agua ferver. Cuidado para não deixar a lula dura. No final tirar a lula da água quente e colocar na agua gelada para parar o cozimento. Reserve!!!
2º) Pasta para dourar a Lula:
Essa pasta serve para dourar varias coisas, ela serve como base para a cozinha, use a criatividade. Pegue um processador e coloque o alho, triture bem. Separe uma quantidade de aproximadamente 4 cabeças para dourar o nirá. Em seguida coloque um pouco de manteiga, azeite e tempero verde. Salsa, Salsinha e Cebolinha e bata até virar uma pasta.
Depois da pasta pronta coloque em uma frigideira quente e doure a lula até ganhar uma cor, lembre que ela já esta cozida e pode ficar dura se durar muito tempo no fogo. Não use ainda o sal, no final iremos acertar o ponto.
3) Nirá
Com o nirá já lavado, vamos cortar a parte amarela do fundo, esse pedaço descartamos e utilizamos todo o restante. Corte em pedaços de aproximadamente 4cm ou a gosto, só não corte muito pequeno.
Coloque o alho em uma frigideira quente com azeite e acrescente o nirá já cortado.
Deixe dourar, cuidado para não ficar mole, acrescente a lula e finalize com o molho Shoyo, cuidado que ele tem muito sal e pode deixar a comida salgada.
Pronto!!! Agora é servir...
Atenção: Essa receita pode ser alterada, as quantidades são similares as que estão nas fotos. Cuidado quando aumentar a quantidade para não perder a qualidade. O sal pode ser ajustado nesse momento e a quantidade de molho depende do gosto.
