Nirá com Camarão: Um Encontro de Sabores e Descobertas
No último final de semana, fui às compras na Ceasinha (um mercado local aqui de Salvador) — meu lugar favorito para achar ingredientes frescos e cheios de história. Costumo comprar com o mesmo fornecedor de verduras, e dessa vez ele tirou da geladeira um maço de nirá simplesmente incrível! Estava escondido… só para os clientes especiais. Amo essas exclusividades!
Sou apaixonado por nirá, mas confesso: nunca tinha preparado antes. E claro, como toda boa estreia, a primeira tentativa foi... um fracasso. 😂
Já passava das 23h30, a fome estava batendo forte, e acabei misturando tudo de uma vez só, sem pensar muito. O resultado? Visualmente lindo — mas muito salgado por causa do shoyu. Um erro comum, mas que valeu a lição.
Agora sim, com mais calma, quero compartilhar com você a receita ajustada, com o mesmo visual incrível, mas com um sabor muito mais equilibrado e marcante.
🧾 Ingredientes
150g de nirá (também conhecido como alho-oriental)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
1 pedaço pequeno de gengibre ralado (a gosto)
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) – usar com moderação
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare o nirá:
Lave bem e descarte a base mais dura. Corte em pedaços de aproximadamente 4 a 5 cm.Refogue os temperos:
Aqueça uma frigideira com o azeite. Adicione o alho e o gengibre e deixe dourar levemente, sem queimar.Acrescente o nirá:
Coloque o nirá já cortado e refogue por cerca de 3 minutos ou até que fique macio, mas ainda crocante. A textura faz toda a diferença!Finalize com o shoyu:
Adicione o shoyu somente no final. Ele realça o sabor, mas deve ser usado com cautela para não salgar o prato. Ajuste conforme o seu paladar.
🍤 Acompanhamentos: Camarão ou Lula
Você pode servir o nirá com camarão ou lula — ambos funcionam muito bem. Mas atenção:
Camarão:
Deve estar bem limpo e seco. Grelhe ou frite rapidamente, com um toque de sal e azeite. Ele precisa ficar com textura firme, dourado por fora, e suculento por dentro.Lula:
Corte em anéis finos e cozinhe separadamente, preferencialmente no vapor ou selando na frigideira quente com azeite. O segredo é não deixar tempo demais no fogo para evitar que fique borrachuda.
Sirva tudo junto e aproveite essa mistura leve, aromática e cheia de personalidade. Uma combinação perfeita para um jantar rápido e sofisticado!
Bom apetite!
E lembre-se: a cozinha é feita de acertos, erros e boas histórias para contar.
